[台北]北區美食

【中山站】大倉久和大飯店-歐風館自助餐2016新登場,日籍主廚12道歐陸與法式風味菜色,讓Buffet更豐富精緻。5/20前:平日四人同行一人免費!

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【邀約】

大倉久和飯店2樓的”歐風館”自助餐,2016年4月有全新的菜色登場! 

日本籍的型男主廚山口由紀夫,精通歐陸與法國料理,於餐點中規劃了12道法式與洋式料理:主廚的12道風味,是在其他飯店buffet裡所不曾見過的。

飯店還推出平日(週一至五)四人同行一人免費的好康優惠(孩童不併入優惠),午、晚餐及下午茶時段皆適用!至2016.05.20為止。

原文來自:侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)   

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大倉久和大飯店 歐風館

電話:(02)2181-5135

地址:台北市南京東路一段9號2樓9(捷運中山站步行5分鐘)


檢視較大的地圖 

“大倉久和大飯店”官網:點此連結 

臉書粉絲團:點此連結 

消費價格與時段–

午餐:1280+10%(11:30-14:00)

下午茶:780+10%(15:00-17:00)

晚餐:1380+10%(18:00-21:30)

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也有餐券優惠 

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二樓歐風館的外面有蠻大的座位區,在這兒用餐很舒服。 

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餐廳內的座位數不少,座椅都蠻有質感的。

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立刻來看看日本主廚推出的”12道風味”菜色,阿偉算了算,真有12道(廢話) XD

12道法式與洋食料理,包含充滿歐陸風情的法式美味:油封鴨腿、鹽烤牛肉派、巴西里蒜烤小羊排、藍帶小牛排、香煎鮭魚佐修隆醬汁、松露醬炒蛋、法式橙汁娃娃菜與義式蝦餃佐奶油蝦醬,以及經典的異國佳餚:夏里亞賓牛排、鹽烤真鯛、煎烤伊比利豬、紅醬培根焗烤全蝦,每道菜都會不定期的在自助餐檯做呈現,為本身就包含沙拉、冷菜、熱鍋、現場料理與甜點等各式主題用餐區的歐風館自助餐廳,更添加了令人期待的美食元素。

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先看到這個用鹽塊包覆著的真鯛,究竟要怎麼吃呢?

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由師傅(這位是台灣的師傅不是日本主廚唷)拿槌子將它敲碎…

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還要把鯛魚皮給剝掉,因為師傅說這條鯛魚沒有去鱗,用鹽包裹烤才不至於太鹹。

而當我吃到裡面的肉時,只覺得淡淡的鹹味提出了肉的鮮美,然後我忘記沾奶油了,可能又有不同的風味。

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勃根地風酥皮烤田螺

外型看起來很像咖哩餃,裡面實際包著田螺。

是以雞湯為基底加上許多香料熬煮,並靜置一晚的田螺;再搭配蒜頭、奶油、巴西里調製的醬汁,包裹在高溫烘焙的派皮裡,一咬下去的驚喜感是我從未有過的。

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香煎鮭魚佐修隆醬汁

用挪威鮭魚煎至微焦,皮脆脆的還蠻好吃的。

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原來這就是修隆醬汁,有點微酸及疏菜甜,搭配鮭魚相當好吃。

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義式蝦餃佐奶油蝦醬

這道是讓阿偉及朋友都很喜歡的料理,幾乎一咬就愛上它。

裡面包著鮮蝦與洋蔥,盤中的法式醬汁是用鮮奶油及蝦頭熬煮而成,超香超美味!

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紅醬培根焗全蝦

又是一道大家一致叫好的料理!!

我不知道”紅醬”是什麼?但它焗烤之後跟蝦肉融在一起,而不會有分開的狀況,帶點甜甜的奶味。

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油封鴨腿 佐鴨醬汁

用鴨油浸泡並以小火低溫慢燉2小時的鴨腿,吃起來肉中帶著油(肉汁),相當入味。

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法式焗烤牛肉派

用大量鹽巴的派皮包覆牛里肌肉,也是很獨特的法式美味。

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橙汁娃娃菜

橙汁是法國料理中的經典醬汁,不過阿偉竟然忘記吃這道菜(應該是漏掉了)…

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法式燉煮牛舌

很少看到這麼厚的牛舌,吃起來蠻彈Q的。而且醬汁味道溫醇不會搶掉牛舌的鮮甜。 

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藍帶小牛排

選用出生10天的紐西蘭小牛,跟許多起司融在一起,這道阿偉也忘記吃了… 

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焗烤海鮮通心粉

這是很受歡迎的一道料理,裡面海鮮也蠻多的

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奶油煎干貝

這不在12道風味菜單裡,但也是主廚推薦的。可看到干貝表面煎得有些焦黃,在奶油醬汁裡十分討喜。

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生菜沙拉區

阿偉吃過那麼多的飯店buffet,這是唯一一次沒有吃生菜沙拉的,不是它不好,而是這裡其他的料理都太搶”胃”了,我第一次不想把胃的空間拿來放生菜XD

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這兒是冷盤與冷麵區

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這一大盤的煙燻鮭魚放在一個魚型的銅盤上,好震撼也有趣

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中式熱炒區也不馬虎唷!

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你看看每一盤都是色香味俱全,右下角的蝦仁有夠大顆、有夠肥厚!

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日式炸物:炸蝦很快就被搶完,要眼明手快,否則就得再等師傅炸好。

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牛肉湯裡有牛腱與牛筋

 

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烤豬肋排,骨頭跟肉很容易分離,肉質相當入味。

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蒸蛋

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這區餐檯可以煮麵還可以叫披薩,後面有一個進口的披薩烤爐,由師傅現點現作。 

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每張桌上有紅黃兩張卡 ,紅色的是去點”天使紅蝦生魚片”的,黃色則是點披薩用。

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這是我們點的披薩,大約6吋吧?

屬於薄披薩的麵香好香,上面的料也頗多,可惜我只吃一塊就吃不下了…

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天使紅蝦生魚片,它的個頭不小,也很新鮮!

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Buffet裡一定會有的爐烤牛排,用的是美國Prime級的牛排。 

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這一區是冷盤的蝦蟹

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兩種蟹跟兩種蝦唷! 

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很有創意的幾種”沙拉”,其他飯店好像沒有這些….

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這些非典形沙拉,食材特殊、調醬也很棒!

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這三樣應該是喜歡日本料理的人會愛的

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泰式料理區:有紅綠兩種咖哩可澆飯上 

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水果+草莓白巧克力瀑布(嘖嘖嘖…)

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前方有冷飲機與兩臺咖啡機 

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日本主廚山口由紀夫為我們烤印度烤餅

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將加熱後的綠咖哩倒在烤餅上就完成了

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這烤餅的餅皮蠻特殊的,有一種微微的軔性,嚼起來很香。

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也有壽喜燒,用的牛肉油花也不錯!

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中間這一塊算是生冷及甜點

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握壽司都是現場的師傅作的

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哈根達司冰淇淋有6種口味

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一旁有法式可麗餅現點現作,師傅在餅裡放進水果,擠上奶油與蜂蜜,我再於頂端放一顆冰淇淋。

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有三款純果汁

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還有許許多多的甜點

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這是友人切的一片牛排,阿偉吃了一小塊,有著美牛的甜與嫩。

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三個人最後拿的甜點與水果,已經吃到撐了!

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