[台北]北區美食

【內湖】在禮客outlet樓上,食材新鮮、手法創新,還有大片窗景。

AA 

【邀約】

內湖的”禮客outlet”不但有眾多知名品牌的outlet專櫃,最近在二館的6樓還多了一間相當棒的日式料理餐廳,是由”禮客outlet”的老闆直接經營的品牌,自然對食材、用餐環境都有很高的要求,畢竟這也算是”禮客outlet”品牌的延伸。經由友人介紹,有機會受邀來這兒享用美味的日式料理,實在開心。

原文來自:侯升偉/阿偉的食。樂園 

1 

漾客Yanco 日式料理

電話:(02)8791-6222

地址:台北市內湖區民善街215號6樓(禮客內湖2館)


檢視較大的地圖 

營業時間:11:00-21:30

臉書粉絲團:點此連結

2 

這天中午搭透明電梯上來,室外的光線都可穿透照進來。

3 

冬天快到了,也順勢推出幾款鍋物。

4 

室內空間是長條形的,採用很多的木質裝潢以及魚的圖案。

5 

這裡有一整面的落地窗,白天採光特別好,晚上也可欣賞外面的景色。

7-2

窗外其實還有一塊露臺,天氣好的夏夜在外面用餐也別有情趣。

7-3 

可以遠眺圓山大直的景色。

左邊就是松山機場,所以也會看到飛機從左邊起飛。

7-1

櫃檯上的水箱裡有超大的帝王蟹,相當生猛啊 !店裡有一道必須預約的”帝王蟹丼飯NT$.3880″據說很大一份,下次多找幾人一起來享用。

6-1 

料理區裡有很多位師傅,每一位都穿戴著乾淨的白制服。

6 

餐廳後端也有包廂區,跳脫一般日本料理的風格,營造出都會時尚感。

7 

餐具也很講究,是老闆與設計師跑了很多地方找的。

==以下是MENU==

891011 

接著就來嚐嚐店家端出的菜色吧~

12 

◎特上旬刺身(小盛)NT$.380

說到生魚片,一直是阿偉的罩門,始終不敢吃。當然也可以吃,只是不懂牠的美味在哪?但我相信懂生魚片的人看到這一盤小盛刺身,應該可以從魚肉的色澤看出些許端倪,看得出牠的鮮美吧?這兒的漁穫來自於日本築地、基隆崁仔頂及屏東東港等地。

由於我跟友人都不敢吃生魚片,”漾客”的小老闆立刻請廚師拿去炙燒或燙熟,我想許多愛生魚片的人一定會大喊”可惜”吧…

13 

炙燒回來的刺身,整個就”對了”!哈哈哈…愛生魚片的人別笑我。話說回來,炙燒過的生魚片依然軟嫩,真是滑口。

14 

◎蘋果合鴨沙拉NT$.280

鴨肉與蘋果片的結合,清甜又爽口。

15 

鴨肉片的厚度剛好,油脂不算太多,但因為蠻薄的,所以吃起來蠻軟嫩不會柴。

裡面有些特調醬汁,增加一些微酸的口感,在酸甜的蘋果片襯拖下,把果香提得更明顯。

16 

◎時烤鮮魚NT$.580

這道鮮魚每天不一定,要看當天進貨的魚。這天吃的魚相當鮮美,肉質中帶著一點點的膠質,肉質細滑又紮實。

1819 

◎馬卡龍握壽司(9入/價格店洽)

以別出心裁的創意,將傳統握壽司變化為有如馬卡龍大小,看來精緻可愛,客人吃起來也不會太撐,還可以吃到多一點的口味。

九顆握壽司有三種口味。

20 

像前方就是海膽與魚子醬蟹肉。

21 

這是生魚片(忘了是什麼魚)。

22 

我比較喜歡這款魚子醬蟹肉,上面還有一點美奶滋,帶點甜甜的奶香。

23 

◎(左至右)比目魚緣側握壽司NT$.120– – 炙燒過帶著焦香卻依然軟鮮Q彈。

             炙燒星鰻握壽司NT$.160– – 鰻魚表層的醬汁微甜,肉質入味細緻。

             匈牙利鵝肝握壽司NT$.260

24 

目前匈牙利出口的鵝肝越來越少,能吃到越顯難得。表層炙燒過帶著焦香與脆度,咬下後那鵝肝香氣充滿口腔中,簡直是精品級的握壽司。

25 

◎陶板醬骰子牛肉NT$.880

用的是Prime級的美牛,與洋蔥等蔬果醬汁在高溫陶板上冒著陣陣香氣,光聞到就流口水啊!

26 

但由於牛肉在熱的陶板上容易過熟,所以沒有平常吃五分熟牛排的軟嫩度,不過肉質裡還是可吃到甜甜肉汁。

27 

◎蘇打蝦餅佐酸甜醬NT$.220

用蘇打餅乾中間夾著蝦漿,再裹粉油炸而成,蠻有創意的。而且外表並不會炸得焦黑,仍維持金黃色澤。

28 

從剖面看到餅乾其實很薄,吃起來的存在感不大,到是蝦漿維持著鮮味與彈Q度,是一道蠻讓人驚豔的佳餚。

29 

就像許多蝦餅會有酸甜醬,這道菜也有,淋著吃會比較重口味,不過我覺得不淋醬也好吃。

30 

◎酥炸廣島生蠔NT$.260

生蠔裹粉炸過,香酥得不得了!

但沒有想像的油膩,吃起來也不會有割嘴的硬度,是一種酥脆得讓人回味的感覺。

31

附有兩種沾醬,這是類似豬排醬,微鹹。 

32 

另一種是美乃滋,是我比較喜歡的。

33 

咬了一半的生蠔,看得出它的個頭不小。

34 

◎干貝漢堡NT$.420

這不是真的漢堡,而是將干貝當作麵包,下層再夾許多的食材,造成視覺上有如”漢堡”的感覺。

35 

這一份干貝漢堡的食材很豐富,還有鱈魚卵、海膽、酪梨等等,廚師將它切成兩份,各用一支竹籤叉著,一口吃下的味道超多層次!

36 

◎隱藏版菜單:甜點

這是一道無對外販賣的甜點,上端是紅豆,底部是南瓜泥,卻沒有一般南瓜泥的腥味,師傅說有加入一項祕密食材,吃起來變得甜甜的。

37  

店中三位幹部,左起是經理Larry、中間是小老闆Sam(79年次)、右邊是主廚Akira

平時不常吃日本料理的我,在這裡吃到了別出心裁的創意握壽司、蘇打蝦餅等料理,讓人相當驚豔。可惜我跟朋友不吃生魚片,請師傅把它炙燒弄成半熟,但依然好吃;愛吃生魚片的老饕有機會可以來試試。

==也在附近==

<花樂鐵板燒>頂極食材與資深料理師傅的完美結合 

台北萬豪酒店Garden Kitchen晚餐 

<靜岡勝政日式豬排>大直美麗華店  

< RAW >名廚江振誠的創意料理 

4 thoughts on “【內湖】在禮客outlet樓上,食材新鮮、手法創新,還有大片窗景。”