[台北]東區美食

【國父紀念館站】濱之屋-結合烏龍麵的鍋物,東京製麵師來台指導,有四種湯頭可選。澎湃雙人鍋cp值高!

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【邀約】

今年夏天必吃日式烏龍麵鍋!當阿偉聽說東區這間<濱之屋>是與日本的黑茶屋餐飲集團合作,並由日本百年讚岐麺技師來台指導,以烏龍麵為主題結合的鍋物、手作酒釀為特色,就覺得非來嚐嚐不可。

今年春夏再推出招牌黃金湯頭新吃法,除了招牌黃金高湯的「濱風烏龍麵鍋」,另以黃金高湯為基底,加入三種不同風味日本味噌調製搭配伊比利豬「胡麻辣味噌鍋」、烤雞骨慢燉成鹽味湯頭搭配炙燒柚香雞肉「柚香鹽味雞肉鍋」、還有繼冬季推出廣受好評的豆乳湯搭配炙燒鮭魚與明太子「炙鮭明太子豆乳鍋」,每鍋2-3人份,980元起。

原文來自:侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)  

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濱之屋

電話:(02)2711-2213

地址:台北市大安區光復南路24055號(捷運國父紀念館站2號出口步行3分鐘)


檢視較大的地圖 

營業時間:11:30-14:00/17:30-21:30 

公休日:星期一

臉書粉絲團:點此連結 

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門口有簡易版的菜單可參考,四種鍋物(雙人份)有980及1080各兩種。

不過今年春夏再推出CP值破錶雙人鍋物分享餐只要1580,可享沙拉、二道日式料理、生魚片、鍋物、肉盤、烏龍麵、甜點。

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為滿足上班族午間快速用餐的需求,午餐時段亦設計六款烏龍碗麵,只要180元起即可輕鬆品嚐,若您想搭配好下酒的下酒好菜,全新推出的手作酒餚只要60元起就吃得到,有「鹽味枝豆」、「海老有機冷豆腐」、「合鴉咖哩唐揚」、「鐵板明太子雞翅」等多款料理。還有獨家進口德國精釀啤酒無限暢飲二小時,每人199,心動不如馬上行動!

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先進來看看用餐環境吧!

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櫃檯

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四人桌,中間有一個電磁爐。

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開放式廚房,看得到裡面一身雪白廚師服的職人,在專注的準備料理。

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牆上有品牌介紹,請自行參考。

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空間算寬敞,也頗具現代感。

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每個位子都有一個置物籃可放包包。

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餐廳裡面還有一個包廂,有拉門可以關上。

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上面大盆是「什錦鍋物盤」,是麵鍋裡最襯值的配角,主要是主廚依照季節時令食材更換,其中更有些是從姐妹店燈燈庵日本料理的椀物發展出來,以日本進口鯛魚漿製成的自製手工丸。什錦鍋物盤的食材豐富多樣,有特製雞肉丸以及玉子燒(很好吃)、竹輪、櫻花麩或楓麩、蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜、紅甜椒、京都水菜、小松菜等,食材相當多元,除了蔬果食材,其他食材皆會事先用柴魚高湯煮過,不但風味提升亦增加入味。

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前面說過雙人鍋的價位有980跟1080,但如果一個人來也可享用”個人套餐”。

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伊比利豚烏龍沾麵 NT$190
來自東京近郊的琦玉縣武藏野地區,是當地傳統的吃法,濱之屋特別以具有野趣食味的艾草烏龍結合伊比利豬的獨特脂香,融入柴魚、鯖魚高湯中,另外加入香菇、油豆皮、鴨兒芹、青蔥等食材增添香氣及口感,艾草烏龍麵漬浸伊比利豬及蔬菜的鹹鮮甜的當湯汁中,風味濃鬱脂香迷人,最適合口味偏重的消費者嘗鮮選擇!

這款沾麵很可惜沒吃到,改天一定要去嚐一下。

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柚香鹽味雞肉烏龍 NT$200

先將雞骨香烤再以慢火燉煮,將雞高湯與黃金高湯調和,高湯香氣濃郁,食材是使用炙燒過的放山雞,讓雞肉帶點焦香,與湯頭味道融合,另以柚皮增添風味層次。

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煙燻鮭魚沙拉烏龍 NT$180

烏龍麵以沙拉的形式呈現,絕對是您意想不到的新吃法!白烏龍淋上蘋果、洋蔥、黃芥末、檸檬汁等自製油醋醬,搭配日本竹輪、生菜、貝芽菜、紫高麗菜、培根、五色米果、海苔絲等,搭配進口煙燻鮭魚,口感清爽,炎炎夏日您絕佳的選擇!

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炙鮭明太子豆腐烏龍 NT$200

湯頭是將黃金高湯加入豆乳,再以清酒、日本白醬油等調味,食材部分則是搭配炙燒過的鮭魚,炙燒過的鮭魚更添魚脂香,豆漿中含有高蛋白質,煮過後鍋內會有豆花產生,添入微辛辣的明太子,使其口感更富變化,再加上手工烏龍麵,增添食趣風味。

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煙燻鮭魚沙拉烏龍 NT$180

烏龍麵以沙拉的形式呈現,絕對是您意想不到的新吃法!白烏龍淋上蘋果、洋蔥、黃芥末、檸檬汁等自製油醋醬,搭配日本竹輪、生菜、貝芽菜、紫高麗菜、培根、五色米果、海苔絲等,搭配進口煙燻鮭魚,口感清爽,炎炎夏日您絕佳的選擇!

以上五款是午間限定的麵點,料很多,價位也合理,在附近的上班族可以去試試看唷!

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這裡鍋物有四種湯底,左起是黃金柴魚高湯(也就是原味)、鹽味雞肉高湯、辣味噌高湯、豆乳高湯。 

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◎胡麻柚子伊比利豚沙拉NT$.220

從沒吃過沙拉裡放伊比利豬肉的,淋上的胡麻柚子醬汁很爽口又有香氣。

底層是火焰生菜、美生菜,加入伊比利豬、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、紫高麗菜絲等,淋上以橄欖油、柚子汁、濃口醬油、醋、日本白胡麻醬調製而成的柚子醬,最後點綴上番茄及貝芽菜,結合近十種蔬菜與脂香十足的伊比利豬,是炎熱天氣裡最佳的涼菜選擇!

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伊比利豬肉片非常軟嫩又甜,搭配醬汁更多層次。

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◎明太子起司玉子燒(晚餐限定)NT$.150

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蛋香跟起司香以及明太子的鹹香融在一起,沒人抗拒得了啊!

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包著海苔吃,更有日式風味,小心起司跟明太子會慢慢流洩…

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◎花魚一夜干NT$.360

魚肉相當新鮮,烤得功力也好,表皮帶點焦穌,裡面的肉依然細嫩甘美。

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◎韓風酥炸牡蠣NT$.360

新鮮牡蠣沾取麵粉及麵包粉調製的炸粉,下油鍋高溫油炸,旁邊搭配以韓式辣醬與日本豬排醬調製成特製韓式醬汁及高麗菜絲,適合搭配啤酒一起享用。

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阿偉兩種醬都要沾一點,左邊的蜂蜜芥末一如想像中的濃郁帶點甜;右邊的韓風醬則是有點辣度,跟炸牡蠣都很契合。

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◎烏賊七味燒NT$.360

主廚將烏賊鹽烤至八分熟,再以清酒、濃口醬油、薑汁等調味,撒上些許七味粉,吃起來好彈牙卻又好嚼。

由於每批食材進貨時狀況不同,幸運的話可以吃到包有烏賊卵的烤烏賊!

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◎鐵板明太子雞翅NT$.260

大火燒烤塞滿明太子的雞翅,烤熟後放至用鹽及香油拌過的生高麗菜,以高溫烤過的鐵板盤裝盛,為辣口感、風味獨特。

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咬開看到裡面滿滿的明太子,可以想像跟著烤過的雞翅那種香甜肉汁一起入口的美妙境界!

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◎炙鮭明太子豆乳鍋 每鍋NT$1080(2-3人份)
湯頭是將黃金高湯加入豆乳,再以清酒、日本白醬油等調味,食材部分則是搭配炙燒過的鮭魚,炙燒過的鮭魚更添魚脂香,豆漿中含有高蛋白質,煮過後鍋內會有豆花產生,添入微辛辣的明太子,使其口感更富變化,食用前建議先拌勻,風味更佳。

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鮭魚與明太子

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吃前先將明太子浸入湯裡,一下子就化掉了,從此湯裡多了一點鹹鮮味。 

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燙熟鮭魚好好吃啊

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這烏龍麵的Q度與滑度都很夠水準,與豆乳高湯結合也很搭配。

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◎柚香鹽味雞肉鍋 每鍋NT$1080(2-3人份)

先將雞骨香烤再以慢火燉煮,將雞高湯與黃金高湯調和,高湯香氣濃郁,食材是使用炙燒過的放山雞,讓雞肉帶點焦香,與湯頭味道融合,另以柚皮增添風味層次。

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每一份鍋都有一盤烏龍麵,另外一盤就是柚香鹽味雞肉,上面撒上許多柚子皮。

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這些柚子皮在湯裡,偶然喝湯的時候吃到,那柚子香氣非常跳,給人一種驚喜感。

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雞肉不要燙太久以免過老,我覺得它的雞皮帶點鹹味很不錯!

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這兒的地下室就是製麵廠,所有麵條都是師傅作出來的。

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經過日本讚岐製麵師傅的指導,讓人也吃得到日本烏龍麵的水準。

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最後每人會有一球冰淇淋當作結尾,阿偉吃到的是抹茶口味,微甜微苦相當好! 

餐券 

 

《 好康贈獎 》

 

<濱之屋>提供2張NT$.500元的消費抵用券,要送給2位阿偉的粉絲。

 

活動方式:

 

在2016.05.08午夜12:00前完成下列步驟,就有機會獲得一張(名額2名):

 

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阿偉將於2016.05.09公佈中獎名單 

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