[台北]東區美食

【國父紀念館站】阿牛牛肉麵-2013、2014連續兩年台北牛肉麵節大賽冠軍,清燉湯頭濃郁醇厚,超級好吃!


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已經停辦的「台北國際牛肉麵節」,讓許多老饕覺得可惜。而在2013、2014連續兩年在「台北國際牛肉麵節」競賽中,於「清燉組」奪冠的”阿牛牛肉麵”,原本是在台東開店,今年成為「時勝集團」旗下另一品牌,開來台北,店址就在[原勝面延吉店],阿偉在試營運期間先衝去品嚐,果然厲害,名不虛傳!
原文來自 阿偉的食樂園 點入看更多

阿牛牛肉麵
電話:(02)2771-7722
地址:台北市延吉街137巷6-1號
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中間那位就是創辦人阿牛。

店面跟內部一樣都很簡潔,以白色為底色,看起來更清爽。應該是呼應這碗冠軍牛肉麵是”清燉”的湯頭吧?以上是我自己猜的啦!

這裡的小菜種類蠻多,而且份量比一般麵店多一些喔!一份40元很划算!

茄子及豬頭肉看起來都很好吃。

冰箱裡有果汁、可樂等飲料,最下層還有特別的東西喔!

就是來自新加坡的「小伴豆花」,也是「時勝集團」的品牌之一。上次在士林吃到原味的,還不曾看過有黑色包裝,原來是杏仁口味,待會要吃吃看。

左邊是杏仁口味、右邊是原味

菜單非常單純,只有兩種選擇。
一種是清燉牛肉麵(奪冠作品)、另一種是牛肉乾拌麵+清燉牛肉湯,價格都是NT$.190(無服務費)

清燉牛肉麵NT$.190
一般的紅燒牛肉麵都用了大量的蔥薑蒜、紅油、牛油讓湯頭聞起來香氣四溢。但清燉牛肉麵的湯頭要好喝,可不能放那麼多調料,卻要讓人一喝就愛上,談何容易?看看上面這碗得到冠軍的牛肉麵湯頭,透明清澈,端上桌時,聞不到像紅燒那麼濃烈的撲鼻香氣,但可別小看它,必須前一天熬牛骨,當天早上六點再用蔬菜及配方熬四小時,這些步驟都是阿牛親自到店裡製作,當天的湯如果沒賣完,必須倒掉。
你或許會好奇,阿牛不是在台東開店嗎?原來為了來台北開店,他已將台東的店收起來了,也就是說要吃這碗冠軍牛肉麵,只有在台北這間吃得到。

每碗裡都有五塊澳洲牛肋條,份量不小,加上青江菜、蔥花,有均衡概念。

這個湯頭應該是我喝過「看起來最清但味道最醇厚」的牛肉湯頭了!而且第一個直覺就是”好甜”,是蔬菜與牛肉融合的那種甜,很容易就把它喝光光。

澳洲牛肋條有肉汁、有油香,燉得軟嫩又有嚼勁,真是好吃極了!

請知名製麵廠依特別比例生產的麵條,有點”扁寬”,而不是細圓,一入口就感受到它的飽水度,將湯汁吸附住,咬下去還有麵香,滑Q度更不用說。

牛肉乾拌麵+清燉牛肉湯NT$.190
這是店裡另一個品項,牛肉乾拌麵是將牛肉切碎,加入些薑、蒜、辣椒合炒,變成像肉醬一般。
配的一碗清燉牛肉湯,裡面有四塊澳洲牛肋條。
吃這套又能吃到肉醬,也能吃到清燉牛肉及湯頭,一舉數得。

這碗清燉牛肉湯頭,肉比較少一點,但湯頭跟冠軍清燉牛肉麵是一樣的。

瞧瞧它的油花就能想像它的甜度。

感覺這些肉醬熬的相當久,顏色蠻深的又很入味。
 吃之前將它攪拌均勻,阿偉覺得牛肉的肉味不是很強烈,整體來說也是走清爽風的,不會油膩。      
嚐過牛肉麵之後,建議你吃一份「小伴豆花」,這天阿偉選擇吃杏仁口味的。

實在有夠細滑,杏仁香很溫和,不像有些杏仁豆腐那麼衝鼻,而且沒有”粉粉”的口感,然後入口即化..成水,真的超厲害也超好吃,我愛極了!
在嚐過「阿牛冠軍牛肉麵」之後,我很願意推薦大家來吃吃看,這樣的清燉牛肉麵,比外面那些放很多辣油的紅燒牛肉麵好吃太多,會連續兩年得冠軍不是沒有原因的!
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