【邀約】暹廚/阿明師/李明芢/喜來登泰國菜/泰國料理/台北泰國菜
說到阿明師(本名李明芢),在台北可算是名氣響叮噹的泰國料理名廚,其實他是泰國人來台已17年,可說國語但看不懂中文。這間「暹廚餐廳」已營業很多年,阿偉以前就跟朋友來吃過,幾乎天天客滿。有了名氣之後,阿明師被台北喜來登延攬至飯店內的泰國餐廳「泰可泰」,創下了很高的業績。這兩年他離開了飯店,回歸自己的店,在2017年8月推出新著作「泰菜熱」(點進連結是博客來網站),阿偉在好友的邀約下,來到「暹廚」與阿名師面對面,並吃了一頓豐盛的泰國菜。
原文來自<阿偉的食樂園>點入看更多
暹廚泰式料理
電話:(02)2521-8398
地址:台北市中山區吉林路39號(捷運松江南京站步行約5分鐘)
營業時間:11:30-14:00/17:30-21:00
臉書粉絲團:點此連結
這天是週五的晚上七點不到,店裡已經七成滿,後來陸續就全客滿了。
阿明師在三樓佈置了一個”新書發表會”的小桌,當他本人一現身,我們這群粉絲很興奮得猛拍照。
阿明師始終笑容滿面,很親切的一位大廚。
桌上除了他的招牌料理、新書之外,還有他獨門配方調製的醬料,只要有這些醬料在家也能輕鬆作出泰味十足的料理唷!

這是當晚阿明師特別為大家準備的料理,其實店裡也都有賣。

天氣正熱很需要來杯清涼的飲品,左邊的是泰式奶茶NT$.90,甜甜的奶味與茶香。右邊是清爽甘甜的椰子水NT$.90。後面則是泰國進口的蝦餅,蝦香十足又很酥脆好吃。

白柚干貝沙拉
酸酸辣辣的柚子沙拉,因為有了柚子果肉又增添了柚香與甜度,超迷人。

裡面還藏了一顆大干貝,增加了一點海的味道,也讓這份沙拉更為澎湃。

月亮蝦餅NT$.360
這大概是我吃過前三名最厚的月亮蝦餅了,雖然厚但皮卻很薄很酥。

裡面的蝦漿與花枝漿完美融合,那鮮甜味吃過難忘。



羅旺豬肉串NT$.320(6串)
這道豬肉串烤得非常香,羅旺醬甜甜鹹鹹的好夠味,我一下子就吃完一整串了。
也可用盤中的烤薄片吐司包著豬肉一起吃,或沾著醬料吃,多種吃法,都很棒!

香茅烤牛肉
看到這烤到5分熟的牛肉就讓人流口水,感覺特別的香。

牛肉的油脂仍鎖在肉裡,軟嫩度與甜度都在水準之上,再淋一些香茅調醬,則更具風味。

皇宮蔬菜盤
這是阿明師年輕時在泰國學到的菜色,是由當地的前御廚帶出來的宮廷菜。
除了四周的筊白筍、炸水煮蛋以外,中間的泰式宮廷醬才是重點,這是外面不容易吃到的正統泰國味。嚐起來有點像綠咖哩,因為同樣有椰奶香,但又沒那麼多的奶味。

黃咖哩草蝦(配鍋巴)
數隻碩大的草蝦全都淹沒在黃咖哩醬中,就可知它有多入味。

草蝦又大又新鮮,事先去了殼也挑了腸,放心享用它鮮甜彈牙的滋味。

一旁的鍋巴很適合拿拉沾裡面的黃咖哩醬,這樣吃既有泰國味也有飽足感。

清蒸檸檬鱸魚NT$.540
好像這也是吃泰國菜必點的一道,肉質新鮮、湯汁酸甜,沒得挑剔了!

打拋雞
這醬色看起來很容易誤會是打拋豬,可見它入味之深,師傅功力了得。
帶有一點辣度,配白飯超下飯,不小心會多吃一碗飯XD

蝦醬空心菜NT$.220
這也是阿偉吃泰式餐廳必點的,阿明師的蝦醬沒有腥味只有蝦的香氣,空心菜也清脆多汁。

香茅野菇湯
小小一碗湯,裡面的料蠻多的,用了蠻多泰式香料,雖然看起來清清的,但味道香濃。

這碗湯比較辣一點,不過是泰式那種酸辣,同樣的香料味也很夠,喝起來超過癮。

芒果甜糯米
這是我去泰國時必吃的甜點,在台灣很不容易吃得到,能在「暹廚」吃到真是太開心了。
阿明師說,吃這個要將芒果跟糯米一起入口,而不是一口芒果一口糯米唷!甜甜的超美味!

摩摩喳喳
椰奶香與豐富的配料,讓我們大呼已吃不下了,每樣都那麼好吃,只怪自己的胃不夠裝啊!

最後一定要跟阿明師來張合照,並推薦他的泰式料理書「泰菜熱」,可以在家輕鬆學作泰國菜唷!
==也在附近==
加入《阿偉的食。樂園》粉絲團 掌握好康訊息!
一般月亮蝦餅的醬是梅醬或甜雞醬,那是什麼蝦醬啦
It is very comforting to see that others are suffering from the same problem as you, wow!
It is very comforting to see that others are suffering from the same problem as you, wow!
Народные приметы istoriamashin.ru .
dragon slots online real money https://dragonslotscasinos.net/ .
the pokies net thepokiesnet101.com .
автоматические карнизы автоматические карнизы .
ip камера iflow http://citadel-trade.ru/ .