【邀約】三明治實驗室/內湖早午餐/sandwich/nakeddeli/裸食/西湖站美食
最近興起一個名詞”裸食”，強調以低溫烹調並且不添加化學成份，以吃到食物本身原味為概念，讓許多追求健康無負擔的人趨之若騖。
六月才在內湖營業的「三明治實驗室」就是由兩個三十歲左右的年輕老闆，一個原本是貿易公司業務、一個原本是寫程式的工程師，兩人為圓夢，離開舒適圈開店。並以”裸食”的概念，自製店內所有吐司、麵包、糕點，只用麵粉、鹽、糖、酵母及奶油、橄欖油製成，要讓自己與客人都吃得健康。這樣的早午餐，也是阿偉第一次吃到，吃起來就是清爽不油膩又好吃。
原文來自<阿偉的食樂園>點入看更多
三明治實驗室Naked Deli loves Sandwich
電話：(02)2627-5648
地址：台北市內湖區內湖路一段203巷7號(內湖西湖站步行5分鐘)
營業時間：09:00-19:00
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這天我們來的時候，正好老闆前幾天喜獲麟兒，因此只要消費就送一片手工磅蛋糕，揪甘心！
店內以白色及原木色系為主，呈現乾淨又自然的風格，就跟店裡的食物一樣。
牆邊的長桌都有插座及USB插槽，下次帶筆電來。
本想拍空景，但陸續有客人進來，生意蠻不錯的。
櫃檯後面就是工作檯，一道道料理都從這裡出來，衛生看得見。
後面還有一間小包廂，可坐8-10人。如果要”包”這包廂聚餐，有低消800。
老闆說，附近有些公司行號會來包這間包廂開會用。
包廂裡的世界地圖蠻美的，只是不知道黑色部份代表什麼？
包廂外面還有一小塊庭院，有些植物其實都是迷迭香或是薄荷等香料，是用於餐點裡的食材之一。
而看到桌上有煙灰缸應該就知道原因，適合癮君子在外頭抽煙！(抽煙有害健康，戒了吧！)
在上正餐前，我們先嚐一下老闆喜獲麟兒招待的磅蛋糕，很純粹的手工質感，沒有裝飾的口感，吃得出”單純”的磅蛋糕美味。
這位就是其中一位年輕的老闆，蠻帥的！
燻鮭魚沙拉NT$.200
裡面除了有豐富的蔬菜(蘿蔓、美生菜、櫛瓜、橄欖葉等，會依季節更換)、烤薯塊、水煮蛋，還有燻鮭魚，顏色也很漂亮。
醬汁用橄欖油、白酒醋、檸檬汁及芥末醬調成的，微酸又清爽。
鮮蝦蛋沙拉三明治NT$.180
先說它的烤吐司怎麼這麼香、這麼軟、這麼好吃啊？
雖然用熱壓烤過，表面有點酥酥的口感，但整體來說保有吐司的軟香。
再看這剖面，就讓很多人流口水了，阿偉也是無法抗拒用水煮蛋及沙拉醬作成的蛋沙拉啊！
裡面有白蝦，是沒有泡過藥水的，吃起來同樣Q彈，與蛋沙拉一起吃十分滿足。
阿偉很愛這道！
神經牛肉三明治NT$.180
有點怪怪的名字，待會再說命名的由來。先看到麵包是”牛奶哈斯”，不過一般牛奶哈斯麵包是用奶油作的，老闆為講求健康改用冷壓初榨的橄欖油來作，沒有用奶油。
出餐前用熱壓壓出一道道烙痕，也使麵包表面有些香酥。
不過麵包裡面還是鬆軟的，裡面包的是牛絞肉、洋菇、洋蔥，加墨西哥辣椒及番茄去炒成的配料，再塗上蜂蜜芥末醬，有甜、酸、辣，無論香氣與口感都是很有層次的。也就是說會觸動你很多不同的味覺「神經」，因此取名為「神經牛肉」。
巧巴達酪梨雞(新品，價格店洽)
阿偉一直都很愛巧巴達的麵香，雖厚卻鬆軟，吃起來讓人心情很愉快。這裡的巧巴達也不是坊間用奶油作的，而是用冷壓初榨的橄欖油作的。
裡面有很多的酪梨醬，是帶著滑滑的濃郁滋味，加上清爽酸甜的番茄，頗能互相平衡。
雞肉是用舒肥過的雞胸肉，所以吃起來不會乾柴。
迷迭香雞腿排早午餐NT$.250 (附水果優格）
先說一下附的這碗優格，用的是台南的「馬修優格」(相關介紹點這裡)，上面的果醬依每週的水果量而有所不同，這天我們吃到的是”伯爵蘋果醬”，也就是用伯爵茶跟蘋果泥作成的。
舒肥過再煎過的迷迭香雞腿，皮香脆、肉甜嫩，份量也足！
皮脆、肉嫩有肉汁，早午餐吃這道很適合。
鮮蝦沙拉(價格店洽)
就是前面的「燻鮭魚沙拉」中的食材換成新鮮白蝦，老闆強調這裡的白蝦不泡藥水，買回來之後再一隻隻剝殼料理。
好像是煎過，感覺很香。
我喜歡這裡的白蝦，吃起來不會特別的碩大、脆，但肉質的鮮度與甜度是在水準以上的。
牛排三明治NT$.250
這是阿偉不曾吃過的三明治，裡面竟然夾的是”牛排”，外面的麵包經過鐵網熱壓，出現漂亮的線條。
裡面用了一塊美國choice的牛排，以低溫(舒肥法)烹調， 在抹上自製的奶油芥末籽醬，我覺得甜甜的。還有很多生菜，可以均衡一下！
舒肥肋眼牛排早午餐NT$.280
用的跟上一道”牛排三明治”同樣的牛排，大約是180-200g的美國choice的牛排，以低溫(舒肥法)烹調，出餐前以橄欖油煎烤，上面撒些胡椒，旁邊有大量生菜，淋了清爽油醋醬，加上一顆水煮蛋，各種營養都有了。
Choice級的美牛油花集中在旁邊，但整體來說還蠻軟嫩的，甜度也算ok，表面的胡椒特別有提出甜味的效果。
(左起)酪梨牛奶NT$.120、火龍果汁(價格店洽)、鳳梨蘋果汁NT$.90、葡萄柚汁NT$.90、芭樂汁NT$.100
全都是用新鮮水果打成的，所以看到芭樂汁都會分離，是正常現象。
營養豐富又強調健康食材無添加的早午餐，種類多、口味好，店裡乾淨明亮還有插座，真是非常棒的好地方，下次再去吃它別的品項吧！
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這時候看到這桌的好料感覺好餓喔
哈！又想吃了