KABU,喀佈貍,台北居酒屋,信義安和美食,台北深夜食堂,懷舊餐廳,Bokey老闆【邀約】
說到台北的日式居酒屋鼻祖，很多人絕對會認為是安和路的”喀佈貍“。但2018年9月底，在經營了15年之後，因為房東要把房子收回去，”喀佈貍”只得吹熄燈號。當時老闆Bokey就表示過陣子會在附近重起爐灶，重新開業。在許多老饕引頸期盼下，兩個多月後，於原址的斜對面，「KABU 私宅 和Bistro」以”喀佈貍2.0″之姿登場，再度吸引大家的目光。(未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車)
說到老闆Bokey是台北餐飲界的傳奇人物，在台北開的餐聽橫跨港式(香港私宅打邊爐)、日式(除了這間”KABU”，還有這間”57食堂酒場“)、西式(Bagel Bagel cafe bar、PLAN B、杜象），每間餐廳都超有風格，也都有很多老古董，讓人一邊吃美食還能一邊欣賞一些藝術品或老東西。而這間KABU也集合了上述各間姐妹店的名菜，將之前”喀佈貍”的舊菜濃縮剩下三成，要讓老饕們耳目一新。
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
KABU 私宅 和Bistro
電話：(02)2737-2843
地址：台北市大安區樂利路11巷13號(捷運信義安和站4號出口步行8分鐘)
營業時間：18:00-24:00
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門面比起之前的”喀佈貍”小，但裡面的空間卻比較大，還有二樓喔！
我覺得這四的英文字相當有味道，下方的小字”私宅 和BISTRO”，裡面的”和”指的應該是日式的意思，而不是”and”。
門口這個小餐車很有fu，雖然是假的，但點起燈光，就有種吸引人的溫暖感受。
當然也很適合當拍照的道具。
上面的食物都是假的，酒瓶也黏住了，拍照頂多拿雙筷子當道具吧！
看起來栩栩如生的關東煮其實都是模型啊！
大門在右側，以日式的木條拉門為設計。
一進門又是很適合拍照的打卡牆，除了一面日本清酒酒壇，還有一面森林與貓頭鷹，現在的餐廳好像都必須得有這樣的設計。
另一面牆也很華麗，一面鏡子反映著貓頭鷹，上面則畫著大紅大綠的花草，頗有熱帶叢林風。
不只如此，還掛著大大小小的鹿頭，最大的那個是真的標本，其它的是木雕。
往裡走看到的空間不小，有種懷舊卻具有美感的氛圍。
這一區的許多看板、擺飾是從之前喀佈貍拿過來的。
綠色的牆讓我想到了香港私宅打邊爐 ，而牆上的古董窗花木門，則在”57食堂酒場“看過，這樣的搭配還挺協調的。
底部是一個小吧檯，那面牆的木頭雕花也太美了，仔細看每一個格子裡的花紋都不一樣。右邊的樓梯可上二樓。
站在樓梯前往外看的景。
(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)
往二樓的樓梯兩側下緣還有磨石子裝飾，相當有古早味。
牆上掛的都是幾十年前的日片或好萊塢片日版的海報，別有風情。
上了二樓先看到一條木質的走道，左邊是日式風格的洗手間。
其實也不純然日式風格，也融入了些復古的台味，我喜歡天花板上吊掛的窗花。
走道牆上掛著麒麟啤酒的廣告，手工繪的圖，相當好看。
而一旁是一間漂亮包廂，那塊”喀佈貍”的招牌就是從之前的店搬來的。
另一間包廂也是懷舊感十足。
以下是兩層樓的座位配置圖以及包場費用。
==以下是Menu==
有三種4人套餐可以選，當然也可以單點菜色，如下…
這天我們四個人吃的東西。
每桌上都會有的毛豆依然清甜好吃。
川味麻辣拼盤NT$.320
這道滷味拼盤有滷牛肚、雞翅、海帶、魚丸、甜不辣，中間還有蘿蔓葉及醃蘿蔔，可說非常豐富。
無論是滷味或是上面淋的醬汁都是店裡師傅包辦，所以在品質的掌控上相當好。
其中這麻辣醬非常厲害，阿偉很怕辣，所以吃起來就感到又麻又辣的，不過這甜不辣中間甜甜的滋味中和了一些辣度。
還要小心這一片片的紅辣椒，如果不小心咬到，那可得猛灌水了。
牛肚滷得超軟、超香，配上川味的麻辣醬好搭！
滷雞翅是這盤裡面我最愛的，肉質很入味，嚼起來甜甜香香的，當然也有麻辣感。
我覺得這幾道滷味的調味相當適中，雖然麻辣但不會給人過鹹的感覺，可見店家不會為了讓客人下酒，而把滷味作得太過於重口味。
漁夫海鮮沙拉NT$.580
這份沙拉的擺盤超有美感，新鮮翠綠的生菜直挺挺的站在盤中央，四周是熟的草蝦、龍蝦沙拉、章魚、鮭魚卵、馬鈴薯、黑豆等等，算是一道溫沙拉，吃法也不一樣喔！
四周的食材這麼多，可不是每一種都可以包進生菜裡吃。 
像這草蝦就得剝殼，一隻隻的單獨吃。
至於不用剝殼的，像是章魚、龍蝦沙拉、馬鈴薯、鮭魚卵、黑豆就可以包在生菜裡。吃起來口感很豐富，有海鮮的鮮美，也有馬鈴薯的綿密。
咖哩海鮮鍋NT$.580
看到鍋裡滿滿的料就令人食指大動，冬天最適合好友加人一起圍著吃鍋，而”咖哩”海鮮鍋的”咖哩”湯頭，是來自於香港私宅打邊爐 ，是阿偉之前念念不忘的美味，沒想到在這裡也吃得到。
咖哩湯頭喝起來帶有些椰奶香，增添南洋風情。
大火將鍋物煮沸，冒出陣陣香氣，四周圍也跟著暖和起來，在冷氣團來襲的晚上，大家最期待的就是吃這道咖哩海鮮鍋了。
從鍋裡撈起的食材都包覆著咖哩的湯汁與氣味，讓海鮮多了一層咖哩香，是帶一點辛香度的刺激，卻又有溫潤的口感，這樣吃真是舒服！
獵人綜合烤盤NT$.1280
這道是非常值得點來吃的肉盤，它在姐妹店PLAN B 賣得嚇嚇叫，這裡原汁原味呈現，上頭有椒鹽豬、培根四季豆、明太子雞腿肉、玉米筍、墨魚花枝香腸等，滿足我們這些挑嘴的老饕。
明太子雞腿肉是店裡非常受歡迎的串燒，也是阿偉超愛的，看看明太子醬有多厚就知道有多香，搭配雞腿肉的嫩與甜，是不可錯過的美味。
這道墨魚花枝香腸也是必須大推的，又香又甜又Q，超好吃！
培根四季豆，將培根烤到稍微的焦脆，四季豆甜甜的水份有了完美平衡。
台灣的噶瑪蘭豬排，肉質甜嫩沒有豬腥味，四周烤得微焦，撒上椒鹽提出甜度，也是相當美味的料理。
KABU關東煮NT$.380
除了火鍋，也可選關東煮來暖暖身。
這裡面的食材大多都是店家自製，最能掌握美味與衛生。以醬油為基底的湯頭，帶有關東煮應有的鹹與甜，卻不會太過膩，是可以喝的湯頭。
其中這個牛蒡天婦羅相當好吃，可以吃到牛蒡絲，帶點清甜，是這鍋裡的亮點。
還有煮得通透入味的蘿蔔，讓湯頭增添甜度的功臣，在吃了許多肉類之後，特別適合吃一塊均衡一下。
蜂蜜金桔檸檬水NT$.70
雖然這裡是Bistro小酒館，但阿偉跟友人都點了蜂蜜金桔檸檬水，特別的清香加上蜂蜜清甜，讓這晚的大餐雖然吃了很多肉類也不覺得油膩。
被阿偉稱為是「喀佈貍2.0版」的《KABU》呈現出更多的經典美味菜色，環境也更寬敞舒適，超適合跟朋友約來這裡圍爐聊天，推薦給大家！
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