[台北]東區美食

【市府站】誠品行旅–餐飲篇,In Between晚餐+The Chapter早餐,充滿人文與美味的用餐體驗

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【邀約】

<誠品行旅>開幕一年多了,之前曾來過一樓的The Chapter吃過午餐,參考這篇誠品行旅< The Chapter >環境極棒、沙嗲極美味 

,當時就知道二樓有一間很棒的牛排館”In Between之間牛排館”,一直想找機會來吃。

終於在今年七月趁著受邀入住誠品行旅的時候(住宿文在此誠品行旅”經典套房”住宿體驗 ),來一”嚐”夙願。

原文來自:侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)  

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誠品行旅 In Between(之間餐廳)

電話:(02)6626-2888

地址:台北市信義區菸廠路98號(捷運市府站1號出口步行約7分鐘)


檢視較大的地圖 

午餐:11:30-14:30/晚餐:18:00-22:00

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<誠品行旅>位於松菸文創園區,就是台北文創大樓,這是日本建築師伊東豐雄設計的,是節能的綠建築。

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In Between在二樓,要搭電梯上來喔!

公關告訴我,這間餐廳原本是”牛排館”,但現在轉型為歐陸菜系的西餐廳,主菜裡還是有牛排,但也有更多極具巧思的義法菜色。

空間相當的寬敞,每章桌子登靠著落地窗,採光視野都很好。

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落地窗外是大片綠蔭,也能看到草皮與水池。

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這是一間專業的酒窖,誠品也有進口許多名酒,有興趣的人不妨來嘗嘗。後面也有一些包廂,可以更隱密的用餐。

=以下是MENU=

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上圖是午餐

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這是晚餐

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這天誠品行旅的公關與阿偉及友人,一共三人來享用In Between的晚餐。

每個人都選了”五道菜(雙主菜)”(NT$.2650)的套餐,公關另外加點了『21天乾式熟成美國肋眼/雲林黑蒜花/季節時蔬(7oz)+NT$.550』主餐

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首先上的是餐前麵包,共有兩種三份,麵香十足,溫熱柔軟。

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先上了一道主廚特製的開謂前菜-龍蝦沙拉(不在menu上),鮮美卻清爽不膩口。

以下是三款開胃前菜:

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法式鴨肝派/波特酒寒天/布里歐許

上面的布里歐許麵包口感很軟,用了雞蛋與牛奶作的。

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把鴨肝塗抹在布里歐許麵包上,或是單吃鴨肝都可以,不過我覺得單吃鴨肝有點膩。

至於右邊的”晶球”是波特酒寒天,帶點酒香的果凍口感,很奇妙。

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芝麻菜/帕瑪火腿/枋寮木瓜

這是友人點的,阿偉吃了一塊,鹹鹹的帕瑪火腿與底部的甜木瓜,組合成既衝突又驚喜的滋味。

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精選海鮮韃靼/奧賽嘉魚子醬/檸檬凍

這道阿偉沒有嚐,看起來也是蠻特別的。

==以下是兩款湯品==

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鹽烤石狗公/海鮮澄清湯/金針花

先把食材放在盤中,服務生再將海鮮湯倒入。

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湯的口感清爽不膩,石狗公魚肉紮實新鮮。

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清豆漿/老母雞湯/野生海蛤/橄欖油

豆漿味其實不太明顯,雞湯及蛤蜊的鮮味比較出色,喝來蠻濃郁的。

==以下是三種主菜(海鮮)==

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脆鱗馬頭魚/紅椒堅果醬/焦化奶油地瓜葉

馬頭魚是近來很時興的食材,主要是把牠的魚鱗炸得酥脆,配上鮮美肉質吃。

這裡的主廚特調的醬料,有點辛香氣,但很好入口不嗆喉,讓魚肉更多滋味。

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蒸波士頓龍蝦/辣椒油/風乾烏魚子(點這道主餐需加價NT$.550)

蝦螯去了殼依然保持肉的完整,吃起來很甜很滿足!

盤上一點一點的粉狀物是烏魚子磨的,吃起來有烏魚子的香氣,很有創意。

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嘉臘魚/紅蟳泡泡/綠蘆筍

這裡的魚肉都非常新鮮,雖然我不知道什麼是嘉臘魚,但真是細緻好吃。

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三份主菜

==以下是另外點的兩道主菜==

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本土豬腹肉/關廟鳳梨泥/炭香娃娃菜

這道超級棒,豬腹肉有如五花肉般帶著油花,但類似烤過還是怎麼處理,弄得很軟嫩不膩口。

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盤上的”鳳梨泥”是一大創意亮點,酸甜鳳梨香中和了豬腹肉的油,再吃一口豌豆,又是不同的感覺。

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21天乾式熟成美國老饕/手工薯泥餃/芥藍花/松露醬汁(5oz)點此道主菜需加價NT$.680

使用Prime級美國牛,非常稀少的老饕牛排,五分熟的嫩度、甜度無需多說,都在水準之上。

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盤上醬汁是用牛肉加松露去熬的,松露香氣很足。

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我們三人點的飲料:冰紅茶、柳橙汁及熱咖啡

==以下是三款甜點==

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瑞可達慕斯/覆盆子巧克力/芒果冰淇淋

酸酸的覆盆子口感與甜甜芒果冰淇淋的組合,還有一些苦甜的巧克力碎片。

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薄荷西瓜/巧克力慕斯/香草冰淇淋

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椰子布丁/荔枝凍/芒果冰淇淋

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主廚特製的馬卡龍與巧克力餅乾

結束的超澎湃的晚餐,隔天早上的早餐在一樓的”The Chapter”吃。

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紅磚牆與工業風的灰黑色鋼架,原木天花板加古典吊燈,還有牆上的書架,整個氛圍很沉穩又有知性。

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每桌會由服務生先上一杯葡萄柚汁,好好喝。

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這裡的早餐是選一主餐(五選一)加上semi buffet

主餐我選了第五項: 陽光 舞 甜橙

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semi buffet有五種水果

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豆漿、牛奶等

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各式穀物麥片

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也有中式熱炒青菜

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烤麵包機與各種麵包

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我點的主餐

上面小碟裡是蜂蜜跟奶油

下面大盤是用幾片法式吐司與許多水果組成

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蠻香甜蠻好吃的,很對我的味!

這次入住<誠品行旅>感覺很好,包括兩間餐廳的品質(餐點與服務)也都在水準之上,以後應該會常常來,在這吃飯特別有氣質,跟在其他鬧烘烘的餐廳完全不一樣!

住宿文點此 誠品行旅”經典套房”住宿體驗

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