[台北]東區美食

【忠孝復興】飯BAR mini–兩個年輕人開的精緻創意中菜館,菜飯、脆皮雞、水煮牛都超讚,還有桌邊現作的提拉米蘇更是不可錯過

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會知道這間<飯BAR mini>是因為節目採訪,不過阿偉來採訪那天正好重感冒,喉嚨又痛、食不知味。看著客人吃得津津有味非常羨慕,於是阿偉感冒好了之後,又跟朋友來吃一次。

這是由兩位73年次的老闆曾紹謙(Dennis)及李宥賢(Leo)所開的餐廳,他倆以前是開平餐飲學校的同學,出社會在職場上工作幾年後,合作開店。

第一家店開在內湖叫<飯BAR>,兩年後來到東區開<飯BAR mini>,兩間店的菜色有些許不同。東區這間因應都會小資族,菜的份量比較小一點,價位更容易負擔,也更有創意。

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店的位置非常好找,就在忠孝復興站,靠近大安路口旁邊的大樓二樓。

侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)  

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從這個角度看得更清楚,入口在”漢宮大廈”這四個字的底下。

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飯BAR mini

電話:(02)2776-5188

地址:台北市大安區忠孝東路四段104號2樓之1(捷運忠孝復興站)


檢視較大的地圖 

營業時間:11:30-14:30/17:30-21:30

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樓梯走上來看到它的logo,感覺很像酒吧或是漢堡店,但它卻是不折不扣的”中菜館”,顛覆了以往對中菜館的印象,感覺很潮、很年輕,果然年輕老闆的想法就是不一樣。

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進門之後還看到一台飛鏢機,聽說可以國際連線比賽。在中菜餐廳裡會出現這個,也真的太跳tone了。

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進來看看用餐環境,右手邊是一個點心櫃,裡面點心都是李宥賢做的。

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空間蠻大的,有點輕工業風的感覺,但又帶著溫度,不是那麼冷冰冰的工業風。

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也有兩間包廂,裡面是象徵團圓的圓桌,適合多一點人的聚餐。

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白色牆面一整排老式電話機成了裝飾,覺得很有意思,竟然也有一種美感。

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左邊的半圓型卡式坐位好像常在西餐廳看到,放在這裡也不覺突兀。

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餐盤上有兩隻蜜蜂,也是老闆的巧思。

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兩本菜單,白色的是飲料menu。

以下菜單請自行參考….

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這為就是老闆之一Dennis曾紹謙,他說為了開店跟銀行貸了好多錢,其實壓力頗大。

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◎胡同野菌菇菜飯NT$.228

由於主廚(老闆之一)的李宥賢學的是上海菜,所以來這一定要吃”菜飯”,但是跟以往吃到的上海菜飯不同之處是,裡面有大片的杏鮑菇,多了一股香氣。

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再來就是它的米粒好像都包著一層膜,帶著些許濕潤度的口感,大概是我吃過最好吃的菜飯前三名了。

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◎十八彎肥腸阿干鍋NT$.328

先聲明一件事,阿偉以往對肥腸是完全不感興趣的,但這道是店長強烈推薦,於是就點來吃吃看,沒想到….

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真的讓我改觀了!這肥腸實在軟嫩得可以,而且相當入味。雖然滿滿的紅辣椒,但對怕辣的我來說是蠻OK可以接受的。我願意給這道肥腸90分!

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◎那些年的燒豆腐NT$.268

感覺是蟹黃豆腐煲的升級版,裡面除了蛋豆腐還有花枝,燙得相當軟嫩好嚼。蟹黃豆腐煲湯汁是拌飯的好食材,雖然菜飯已經後好吃了。

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◎水煮泡著牛兒片NT$.358

阿偉我一直以來有個奇特的飲食習慣,就是雖然怕辣,但卻很愛吃水煮牛肉,而且我覺得水煮牛肉的辣並不會不舒服。就像這裡的水煮牛肉,湯汁是焢了八小時的精華,牛肉用的是較嫩的翼板肉,吃起來十分對我的味,辣度剛好,是香多於辣的感覺。

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湯汁被完全吸收進牛肉裡,咬下去滑Q的肉質與甜中帶辣的肉汁在舌尖流竄啊!

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◎小黑耳火爆花菜干NT$.258

這道也是以往不常見到的手法,雖說將木耳與花椰菜炒在一起不稀奇,但白花椰菜可以炒到醬色這麼深,吃起來這麼入味,則很少見。

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我覺得這些花椰菜味道很好,還帶一點甜甜的菜汁,竟也蠻下飯的。

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◎嚷嚷堅果律蝦球NT$.358

我好像不曾吃過蝦球跟腰果與鳳梨醬一起搭配的,這三個元素我都很愛,當然要點來吃吃看。

別看它好像小小一籃,裡面的蝦球竟也蠻多的,吃到後面我跟朋友互相推讓,因為加上別的菜已經吃不太下了。

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每顆蝦球的個頭不小,麵衣炸得金黃,實在又香又甜美好吃。我想小朋友一定很愛!

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接著Dennis端上這道也是招牌中的招牌….

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◎酷刑油淋脆皮雞(半隻)價格店洽

這是一道功夫菜,選的是三公斤以下的雞,這樣的肉質較嫩。前面先用熱水澆過,再淋上麥芽糖與紅醋,晾過數小時後,再用高溫的油先淋再泡炸….

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費工的菜就是這麼好吃!裡面的肉質又嫩還有肉汁,外皮又脆又甜,超級好吃!

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◎Leo煨土雞濃湯NR$.480

這鍋雞湯可因顧客喜好作稍微的調整,原因是正常版裡面有放剝皮辣椒,所以喝起來有點辣,特別是在喉頭部份。如果不愛吃辣的人,可以要求不要放剝皮辣椒。

阿偉先前來採訪時已喝過這份湯,當時因為喉嚨痛,特別請主廚Leo裡面不要放剝皮辣椒,就喝到了非常濃醇香的雞湯,是嚥下去之後,舌根好像還沾黏了些什麼餘韻那種甘美,非常的喜歡。於是第二次又點了這湯,想喝喝正常版的(加了剝皮辣椒)。但我必須誠實的說,我不愛剝皮辣椒的味道啊!覺得喉嚨好辣,喝一口就得灌開水。

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這湯裡還有這種薄薄的豆皮,上面綠色的就是剝皮辣椒,怕辣的人記得請主廚不要放也可以!

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無論如何這雞湯仍是非常香醇,讓我喝一次就記得的好味道。

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裡面的雞肉也好吃,好像有先滷過還是炸過吧?是有味道卻又蠻嫩的口感。

接著喝飲料吧~

以下是飲料的MENU

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◎(左)王綠紅的彩虹狗豬NT$.158

用台灣國語取品名也太好笑了吧!?這餐廳老闆玩心很重耶!不曉得會不會有人看不懂(比如香港客或陸客)?

就是用了柳橙、西瓜、奇異果三種果汁組成,竟然不會混在一起而是分成三種顏色,漂亮又健康。

◎(右)鄰居特調的巧莉NT$.138

櫻桃、熱帶水果、氣泡水

阿偉喝了這杯,一開始感覺有點酸,後來變很順口,感覺有很多維他命C,還蠻不錯的!

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這杯飲料的大小請參考,其實還不小喔!

客倌看過來,甜點時間到了,是桌邊秀現場製作提拉米蘇!

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平底鍋裡有咖啡豆,加熱後融出咖啡汁 

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倒入白蘭地讓火炙燒一下,讓酒香進入咖啡裡

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◎手作白蘭地提拉米蘇NT$.148

杯子下層有姆指餅乾,將有酒香的咖啡淋下去,再於上面放上克林姆冰淇淋,頂端撒咖啡粉就完成了。

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溫熱香甜帶著微苦,實在非常好吃,吃完心情超愉快的,為這餐畫下完美句點。

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